CAPRARI sostiene el proyecto “Il Tortellante”, el laboratorio didáctico ideado en 2016 por la asociación ‘Aut Aut’ de Módena y surgido de una idea del Chef Massimo Bottura. En este laboratorio 25 jóvenes autistas, de entre 15 y 25 años, aprenden con la ayuda de las denominadas “sfogline” a preparar pasta fresca hecha a mano, en particular los tortellini, símbolo de nuestro territorio.
CAPRARI se ha comprometido para la compra de algunos suministros de pasta fresca elaborada por los jóvenes de il Tortellante, que los empleados pueden degustar una vez a la semana en el restaurante de la empresa.